Essen in Jin Yongs Romanen: Wenn Kochen zur Kampfkunst wird
Die wichtigsten Mahlzeiten in der Martial-Arts-Fiktion
Jin Yong (金庸 Jīn Yōng) war ein Lebensmittelautor, der sich als Martial-Arts-Romanautor verkleidet hat. Das ist nur halb ein Scherz. Seine Beschreibungen von Mahlzeiten – deren Zubereitung, Präsentation und die sozialen Rituale drumherum – sind ebenso sorgfältig ausgearbeitet wie seine Kampfszenen, und sie erfüllen genau denselben Zweck: Sie offenbaren, wer die Charaktere wirklich sind.
In der chinesischen Kultur ist Essen niemals nur Nahrungsmittel. Es ist Kommunikation, Statusdarstellung, emotionale Ausdrucksform und Machtverhandlung. Jin Yong verstand dies instinktiv, und er webte Essensszenen mit einer Präzision in seine Romane, die von Lebensmittelkritikern tatsächlich in akademischen Arbeiten analysiert wurde.
Huang Rong: Die Köchin, die die Handlung veränderte
Die wichtigste Kochszene in der gesamten Wuxia (武侠 wǔxiá) Fiktion findet in 射雕英雄传 (Shèdiāo Yīngxióng Zhuàn) – Die Legende der Adlerkrieger – statt, als Huang Rong (黄蓉 Huáng Róng) eine Reihe von Gourmetgerichten zubereitet, um Hong Qigong (洪七公 Hóng Qīgōng), den Anführer des Bettlersektes (丐帮 Gàibāng), dazu zu bringen, Guo Jing (郭靖 Guō Jìng) die Achtzehn Drachenbändiger Hände (降龙十八掌 Xiánglóng Shíbā Zhǎng) beizubringen.
Lass uns klarstellen, was hier geschieht: Huang Rong bestecht den mächtigsten Bettler Chinas mit Essen. Und es funktioniert. Hong Qigong, ein Mann, der einige der größten Kämpfer der Welt besiegt hat, wird durch ihr Kochen zum sabbernden Welpen. Für jedes Gericht, das sie serviert, bringt er Guo Jing eine Handtechnik bei. Es ist eine Transaktion, die vollständig durch die Küche durchgeführt wird, und es ist eines der cleversten Handlungsinstrumente in dem ganzen Roman.
Die Gerichte selbst sind außergewöhnlich. Ihre „Glück kommt im Paar“ (好逑汤 Hǎoqiú Tāng) Suppe erfordert, dass Kirschblüten durch das Rückgrat eines Mandarinenfischs gefädelt werden – eine Technik, die so zart ist, dass sie Huang Rongs Fingerfertigkeit in der Kampfkunst ebenso offenbart wie ihr kulinarisches Können. Die „Vierundzwanzig Brücken in einer mondscheinhellen Nacht“ (二十四桥明月夜 Èrshísì Qiáo Míngyuè Yè) ist Tofu, das zu winzigen Kugeln gerollt und in einem Schinken gedämpft wird – ein Gericht, das nach einem klassischen Gedicht benannt ist, weil Huang Rong es nicht lassen kann, ihr literarisches Wissen selbst beim Kochen zur Schau zu stellen.
Jin Yong macht in diesen Szenen mindestens drei Dinge gleichzeitig: Er etabliert Huang Rongs Intelligenz (sie kann sogar einen Großmeister der Kampfkunst manipulieren), zeigt ihre Kreativität (die Gerichte sind echte Neuerungen) und offenbart ihre Liebe zu Guo Jing (sie geht diese absurden Umstände ein, damit er lernt, sich selbst zu schützen).
Hong Qigong: Der Gourmet-Bettler
Hong Qigong ist Jin Yongs liebenswerteste Schöpfung, teilweise wegen seiner Essensbesessenheit. Hier ist der Anführer des Bettlersektes – einer Organisation von buchstäblich Tausenden von Bettlern – und er ist ein Feinschmecker mit dem Gaumen eines Michelin-Kritikers. Der Widerspruch ist der Witz, aber es ist auch eine Charakteraussage: Hong Qigong schätzt die feinen Dinge im Leben, ohne von ihnen korrumpiert zu werden. Er ist ein Bettler aus Überzeugung, nicht aus Umständen. Er könnte an jedem Tisch in China essen; er wählt es, mit den Straßen zu essen.
Seine berühmte Schwäche...