ジン・ヨンは、多くのファンタジー作家が見逃していること、それは食べ物が重要であることを理解していました。彼の登場人物たちはただ生きるために食べるだけではなく、手の込んだ料理を作り、ワインのヴィンテージについて議論し、料理の知識を知性の形として利用します。彼の小説の中で最も記憶に残るシーンのいくつかは、戦場ではなく夕食の席で起こります。
金庸の小説に出てくる食べ物は飾りではない。キャラクターを明らかにし、プロットを進め、架空の江湖を実際の中国料理の伝統に結び付けます。
黄栄: 江湖で最も偉大な料理人
コンドル英雄伝説の黄蓉 (黄蓉、Huáng Róng) は、武侠小説の中で最も有名な料理人です。彼女の料理のスキルは、彼女の武道と同じくらいストーリーにとって重要です。彼女は文字通り、乞食宗の指導者であり五大偉人の一人であるホン・チーゴン (洪七公、Hóng Qīgōng) の恩恵を受けながら料理をします。
彼女の最も有名な料理:
|料理 |中国語名 |説明 |プロット関数 | |-----|---------------|---------------|--------------| |ベガーズチキン | 叫花鸡 (jiàohua jī) |ハーブを詰めた鶏肉を粘土で包み、火でロースト | 写真ホン・チーゴンの注目を集める | | "開運"豆腐 | 好逑汤 (hàoqiú tāng) |透明なスープに桜を詰めた豆腐ボール |彼女の洗練さを示しています | |ジェイドビーハニー | 玉蜂浆 (yùfēng jiāng) |桃花島の希少はちみつ |薬や珍味として利用 | |子羊の高麗人参蒸し | 参羊羹 (shēn yáng gēng) |子羊の高麗人参煮込み | 写真トレーニング中に郭晶に栄養を与える |物乞いの鶏のシーンは、"金庸"の中で最も愛されているシーンの 1 つです。黄栄さんは鶏を捕まえて野草を詰め、蓮の葉と粘土で包み、キャンプファイヤーで焼きます。ホン・チーゴンはその匂いを嗅ぐと、尊厳を捨てて味を懇願する。彼女は彼の大食いぶりを利用して、郭静に武術のレッスンを交渉する。
このシーンを効果的にしているのは、食べ物だけではありません。食べ物が黄蓉について明らかにしているものです。彼女は機知に富み（手に入るものは何でも使って料理します）、教養があり（彼女の技術は父親の洗練された家庭から受け継いだものです）、戦略的です（彼女はホン気功を操る方法を正確に知っています）。料理シーンは、どの戦闘シーンよりも彼女のキャラクターについて詳しく語ります。
本物の乞食鶏 (叫花鸡) は杭州料理の本物の料理です。中国全土のレストランでこの料理が提供されており、その多くが金庸とのつながりを明示的に言及しています。この料理は小説よりも以前から存在していましたが、金庸によって有名になりました。
ホン気功：グルメ乞食
ホン・チーゴン (洪七公、Hóng Qīgōng) は、乞食宗派の指導者です。乞食宗派は、乞食だけで構成される江湖最大の武術団体です。彼は、ジンヨンの世界で最も情熱的なグルメ愛好家でもあります。
この矛盾は意図的で面白いです。すべての物乞いのリーダーは、中国のあらゆる珍味を味わい尽くした美食家です。皇帝の料理を試すためだけに皇居の厨房に忍び込んだこともある。彼は任務中に大食いのせいで気が散ってしまったという償いとして自分の指を切り落とし、その後も食べ続けた。
ホン・チーゴンの食への執着には、より深い目的がある。誰もが武術至上主義に取り憑かれている江湖で、彼の食べ物への愛が彼を人間たらしめている。彼は世界で最も強力な戦闘機であり、彼が最も気にしているのはよく調理された鶏肉です。最高の人間とは、単純な快楽への欲求を失わなかった人間だ、というのがジン・ヨン流の言い方だ。
小説の中のワイン文化
ジンヨンの登場人物たちは酒を飲む。たくさん。ワイン (酒、jiƔ、中国語では米酒から蒸留酒まであらゆるものを指します) は、ほぼすべての小説に登場しますが、それは単なる背景の詳細ではありません。
"半神と半悪魔" における シャオ フェンの飲酒は伝説的です。失うものは何もない男らしく、無我夢中で酒を飲む。彼の飲酒コンテストは人格を試すものであり、彼は武術のスキルに関係なく、一杯ずつ自分に匹敵する人々を尊敬しています。彼がDuan Yu（アルコールを処理する超自然的な能力を持っている）と一緒に酒を飲むとき、彼らの友情は共有された酔いによって封印されます。これは Food in Jin Yong's Novels: When Cooking Is a Martial Art とよく合います。
*"微笑む誇り高き放浪者"のリンフー・チョンの飲酒は反逆の一形態です。彼の主人はアルコールを禁じていますが、リンフー・チョンはとにかく酒を飲みます。彼がアルコール依存症だからではなく、誰にも自分の楽しみをコントロールさせることを拒否しているからです。ワインを愛する僧侶のティアン・ボーグァンとの友情は、おいしいお酒に対する共通の感謝の上に築かれています。
"微笑みながら誇り高き放浪者"のワインテイスティングシーンは、ジンヨンの最も手の込んだ舞台装置の一つです。チョン・リンフーは隠れたワインセラーを訪れます。そこでは老人が中国全土からワインを集めており、それぞれが異なる容器に保管され、特定の飲酒習慣と組み合わせられていました。
- 紹興酒（绍兴黄酒、Shàoxīng huángjiƔ） — 小さなカップで温かい状態で提供されます。 - 西部地域のブドウ酒 - 光る翡翠のカップ (夜光杯、yèguāng bēi) で提供されます。 - フェン酒 (汾酒、fénjiƔ) — 翡翠のボウルで提供されます。 - モンゴルのクミス (马奶酒、mƎnƎi jiƔ) — 革袋に入れて提供されます。各ワインには正しい味わい方のレクチャー付き。これは金庸の小説にしか存在し得ないシーンだ。ワイン教育セミナーのために一時停止する武侠物語が、どういうわけか魅力的なものにしている。
社会通貨としての食
江湖では食べ物を分かち合うことは政治的行為だ。誰かに食事を提供することは信頼を示します。食べ物を拒否することは敵意を示します。食べ物に毒を盛るのは究極の裏切りです。
Jin Yong は、食事のシーンを使って関係を確立します。
- Guo Jing と Huang Rong の関係は、一緒に食事をすることから始まります。彼女は彼のために料理をします。彼は心からの感謝の気持ちを持って食事をします。彼らのラブストーリーの核心は、感謝する男性に食べ物を与える女性についての物語です。 - 物乞いセクトの階層は文字通り食べ物を中心に組織されています。メンバーは持ち歩くポーチの数によってランク付けされ、宗派内で食べ物を分かち合うことは帰属の儀式となっている。 - ヘブンソードとドラゴンセイバーの宴会は、同盟が形成されたり破棄されたりする政治的なイベントです。何を提供するか、誰がどこに座るか、誰が何を食べるか、すべてに意味があります。小説の中の郷土料理
金庸の小説は中国全土を網羅しており、食べ物は地域の違いを反映しています。
江南料理 (江南菜) — 繊細で甘く、洗練された料理。黄栄と文化的な南部に関連しています。料理は新鮮な食材と繊細な風味を強調しています。
北方菜 — ボリュームたっぷり、小麦ベースの、しっかりとした料理。郭京のモンゴルでの生い立ちに関係する。焼き肉、麺類、餃子。
四川料理 (川菜) — スパイシーで大胆、そして複雑。四川省またはその近郊を舞台とした小説に登場し、激しい性格と関連付けられることが多い。
モンゴル/遊牧民の食べ物 — 子羊のロースト、雌馬のミルク、乾燥肉。草原と自由を連想させます。郭静さんの幼少期の食事。
広東料理 (粤菜) — 登場頻度は低いですが、金庸 (浙江省出身で香港に住んでいた) には広東料理と点心が時々含まれています。
地域ごとの食の違いは味だけではなく、文化の指標でもあります。南方出身のキャラクターが北方の食べ物を文句も言わずに食べると適応力が現れます。北の戦士が南の珍味を食べられないとき、それは文化の硬直性を明らかにします。
武道としての料理
ジンヨンは、料理と武道の間に明確な類似点を描きます。どちらも次のものが必要です。
- 長年にわたる熱心な練習 - 高度な技術に挑戦する前に、基本的な技術を習得する - 食材や敵に対する敏感さ - 状況が変化したときに即興で演奏する能力 - パワーとフィネスのバランス黄栄の料理は武術の訓練を反映した言葉で説明されています。彼女は気功師のような正確さで火の温度を制御します。彼女は剣の形のリズムで料理のタイミングを計ります。彼女の包丁さばきは文字通り、野菜に応用された武術の技である。
この類似点は偶然ではありません。中国文化では、功夫（功夫、gōngfu）という概念、つまり献身的な練習によって達成されるスキルが、あらゆる分野に当てはまります。マスターシェフは功法を持っています。書道の達人は功法を持っています。武術の達人は功法を持っています。ジンヨンの食事シーンは、読者に、分野に関係なく、卓越性は卓越性であることを思い出させます。
実在するレストラン、架空の料理
ジンヨンの料理の影響は現実世界にも及びます。中国全土のレストランでは"金庸スタイル"料理を提供しています。
- ベガーズ チキンは杭州のレストランで提供されており、多くの場合、明示的な金庸ブランドが付けられています - "黄榮の豆腐スープ"が観光地のメニューに登場 - 金庸をテーマにしたレストランが香港に存在し、小説に基づいたメニューが用意されていますこれらの中には、金庸が広めた本物の伝統料理もあります。彼の説明に触発された発明もある。いずれにせよ、これほど愛と詳細を込めて食べ物について書いた人は、おそらく彼の架空の食事が現実のものになったことを知って喜ぶでしょう。
金庸の小説に出てくる食べ物はおかずではない。それはメインコースであり、武道、ロマンス、歴史と同じくらい物語にとって不可欠なものです。食事のシーンがなくなると、温かさ、人間味、英雄であっても食べる必要があることを思い出させてくれる、かけがえのないものが失われます。